Michelle et Beñat sont installés à Briscous. Beñat s'occupe de la ferme familiale avec un élévage d'ovins et caprins. Très vite, Michelle le rejoint avec ces ruches et ils se lancent dans la fabrique du miel. Ils forment la GAEC GAUELLA.

Ils ont environ 100 ruches sachant qu'une colonie contient entre 15000 et 60000 ouvrières selon la saison et une seule reine.

Ils ont opté pour deux races d'abeilles :

• L’Apis Mellifera Mellifera

Elle est plus couramment connue, chez les apiculteurs, sous le nom d’abeille noire, en référence à sa couleur. C’est la plus stable dans le temps. Une race peu essaimeuse qui démarre spontanément l'élevage. Sa langue courte ne l’empêche pas de butiner dans des corolles des plus profondes, comme l’acacia. 

L’abeille noire s’enfuit rapidement face à la fumée, mais elle excelle dans sa capacité à stocker le pollen et le miel. Néanmoins, à la sortie de l’hiver, la melliféra melliféra prend plus de temps, que les autres espèces, pour se développer. L’Apis mellifera mellifera est l’abeille domestique utilisée par les apiculteurs.

• La Buckfast

L'abeille Buckfast est une abeille hybride, créée en Angleterre à partir de croisements de plusieurs races, pour remédier à la détérioration du cheptel de l’abbaye de Buckfast, suite à une épidémie d’acariose. Elle est douce, prolifique et résiste bien aux maladies.

Michelle transhume ses ruches plusieurs fois au cours de l’année pour faire bénéficier à ses abeilles des floraisons successives et de la diversité des espèces mellifères, sauvages ou cultivées. En se déplaçant progressivement de Bidarray, Hasparren, Briscous... jusqu'au sud des landes, elle arrive à faire plusieurs récoltes de miel. Elle fait voyager ses colonies pour offrir à ses butineuses des menus diversifiés et obtenir ainsi des miels spécifiques, mono ou polyfloraux, particulièrement recherchés des amateurs.

Son miel est certifié 100% bio.